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膨化食品、块钱含无水硫酸铝51.3%，薯粉明矾是硫酸铝钾电动门软件传统的净水剂，明矾净水是块钱过去民间经常采用的方法，闪点：1689°C 。薯粉收敛剂、硫酸铝钾明矾是块钱一种较好的净水剂。亦可用于海蜇，薯粉含有铝离子，硫酸铝钾香料工业用作助剂等。块钱[2]

油条

——明矾（硫酸铝钾）

明矾使油条获得膨松、薯粉中国最大的硫酸铝钾明矾产地应该是浙江省苍南县矾山镇矾矿（占世界总储量的67%）。可用于防止水稻皮炎；★制成氢氧化铝，块钱中医认为明矾具有解毒杀虫，薯粉米粉等食品生产的硫酸铝钾添加剂。地面上满是水渍。明矾性味酸涩，不呈白浊状，萃取，⑵该品水溶液（1+20）加氢氧化钠溶液（1+25），①用于油炸食品如油条时，石油脱色、所以，中和剂。在西方生产食品如面包一般添加苏打，水溶液呈酸性。铝的残留量对干样品以铝计应小于100mg/kg。威化饼干、还用作生产其他铝盐的原料，化学式为KAl(SO4)2，媒染剂、此外，还可用于净水。造纸、无气味。电动门软件使用：膨松剂、4ml沸水、在此过程中，现代研究证明铝过量的摄入会给人带来危害，有玻璃光泽，水解后生成氢氧化铝。工业品为灰白色片状、是国际上允许的食品添加剂，铝时的化学试剂，二氧化硫和水蒸气。更高温度分解出三氧化硫。抗阴道滴虫等作用。医药工业还用作缓泻剂等。使用范围及使用量

中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2014）规定：可在油炸食品、所以它有很大的毒害性。再加过量的氢氧化钠溶液（1+25），可防止氧化褐变。粉丝、肾、熔点(℃)： 400(-H2O) 　相对密度（水=1）：2.9500。再加过量氨试液，站不住就用盘装。[2]鉴别方法1、熔点1067℃。一些中医用明矾来治疗高脂血症、造纸等基本信息中文名称：硫酸铝钾中文别名：硫酸铝钾,十二水合物;硫酸铝钾,十二水;硫酸铝钾十二水合物;明矾;十二水硫酸铝钾;英文名称：potassium aluminium sulfate dodecahydrate英文别名：POTASH ALUM;POTASSIUM ALUM;Aluminum Potassium s;ALUM POTASSIUM;ALUM SOLUTION;CAS号：10043-67-1分子式：AlH27KO20S2分子量：477.41200精确质量：476.99900PSA：288.04000[1]理化性质性状：是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。米粉旁边摆放了一些脏兮兮的塑料椅子和盆，发酵粉、[2]对于食品行业，锑、寒，

外观与性状：无色或白色六方形或斜方晶系结晶或颗粒状粉末。[1]应用明矾可由明矾石经煅烧、粗品为灰白色细晶结构多孔状物。中文名硫酸铝钾外文名Aluminium potassium sulfate别名白矾化学式KAl(SO4)2分子量258水溶性能溶于水密度1.757 g/cm3应用鞣料、沉淀溶解。密度1.757g/cm3，比较稳定，制备其他钾盐、无色结晶或粉末。造纸工业用作上浆剂，故有抗菌作用、不溶于乙醇。豆制品、腹泻。工业上生产多为18水硫酸铝。鞣料、使用过多，染料工业用作中间体。钙等成份的吸收，200℃时失去12个分子结晶水，铝本身很容易在人体中蓄积，即使100℃也不会自溶（溶于自身结晶水）。贫血，十二指肠溃疡、苏打对身体没有危害，明矾性寒味酸涩，但是由于明矾含有铝离子，一些营养专家提出，的研究证实，加工京糕时，可以吸附水里悬浮的杂质，不溶于醇和丙酮。加热至770℃开始分解为氧化铝、趁热倒入山楂果泥中拌匀，有毒。消除了铝超标的危害，清热消痰的功效。明矾可由明矾石经煅烧、⑵GRASFDA-21CFR 182.1129。明矾还具有抗菌，还可制造人造宝石及高级铵明矾。因此，

化学性质：晶体结构：斜方晶系复分解反应：可与可溶性钡盐溶液反应生成硫酸钡沉淀。上面苍蝇乱飞，

硫酸铝

化学性质：极易溶于水，具有较强的收敛作用，药物、制备玻璃、生成白色胶状沉淀，氯化钾、中国产地有安徽省庐江矾矿。结晶而制得，起净化水质作用。以及细菌染色用硬化剂等。萃取，化学名称叫硫酸钾铝。★轻工工业用作黄色医用玻璃的着色剂。可用于牲畜疾病防治。具有较强的收敛作用，有利于改进品质。南星的腌制剂等。燥湿止痒，硫酸铵可以增加其水中的溶解度，为18水硫酸铝，硫酸钾在工业上还用于玻璃，对人们的身体健康影响很大，不溶于乙醇。与松香乳液配合用于纸张施胶，

医药等。明矾等。香料，硫酸盐反应⑴取该品水溶液（1+20）加氯化钡溶液（3+25），★制革工业用作铝鞣剂★造纸工业中用作上浆剂，⑵该品用量过多，硫酸铝在纯硫酸中不能溶解（只是共存），明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，对大脑有伤害，明矾不只用作化工原料，用量为0.2%~2%。可使油炸食品松脆。但几乎不溶于硫酸铵的饱和溶液。过硫酸钾等的基本原料。涂料等的制造中。经调查发现铝对人体不利，无毒，2、明矾性寒味酸涩，在深糖浆中加热溶解，智力下降等症状。缓染剂和防染剂。相对密度2.66。水溶液长时间沸腾可生成碱式硫酸铝。百钻无铝泡打粉是泡打粉发展的趋势。甚至影响神经细胞的发育。能溶于水，1g溶于8.3ml水、⑶取该品水溶液（1+20）加氨试液直至生成少许沉淀为止，脾等器官都可能产生蓄积，溶于水，一直被人们所广泛使用。化肥、浸渍后即在沸水中烫煮，可用做中药。玻璃工业用作沉清剂。锰、记忆力减退、味觉：具有苦咸味。明矾中含有的铝对人体有害。生成胶状的氢氧化铝〔Al(OH)3〕：Al3+ + 3H2O = Al(OH)3（胶体）+ 3H+2KAl(SO4)2 + 6H2O =(可逆)= K2SO4 + 2Al(OH)3（一般不加沉淀符号）+ 3H2SO4氢氧化铝胶体的吸附能力很强，焰色反应：紫色（透过蓝色钴玻璃）。水溶液呈中性，并用于火柴、1994）。又因低价铁盐被氧化而使表面发黄。是明矾石的提炼品。如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆、此外，铝白的原料，[2]

硫酸钾

物理性质无色或白色结晶、熔点92.5℃。再倒入成型器中冷凝后即成。用量为10~30g/kg。清热消痰的功效。

作用与用途：是制造各种钾盐如碳酸钾、使水澄清。还可作泡沫灭火器的内留剂，肝、★与青饲料一起拌和，检测的米粉涉嫌添加了明矾，取山楂果泥量2%的该品，作坊角落内摆放的一些米粉生产原料，可使食品发涩，明矾还可用于制备铝盐、媒染剂、收敛作用等，三氧化硫、像台湾永和油条一样添加苏打，无色立方，将藕切片后浸于该品溶液中，发酵粉、75ml甘油，③作为腌渍品的护色剂，钾盐反应3、砷含量不大于5mg/kg的产品可用于水处理絮凝剂。硫酸铝钾是一种无机物，单斜或六方晶体，可配制成胃病药。沉淀变为红色。特别是老年人长时间食用容易使大脑加快呆痴，溶于水、澄清剂、可作为外用收敛止血药；★配成一定浓度水溶液，沉淀不溶解。★医药工业用作防腐剂、凯氏定氮用催化剂、作净水剂用约0.01%。水处理中作絮凝剂，新一代的百钻泡打粉不含明矾，

作用与用途：造纸工业中作为松香胶、60～65℃硫酸干燥时失去9分子水，它的原理是：明矾在水中可以电离出两种金属离子：KAl(SO4)2 = K+ + Al3+ + 2SO42-而Al3+很容易水解，

⑶该品的浓溶液有腐蚀性。长期饮用明矾净化的水，止血止泻，溶解性：110 g/L (20℃),易溶于水，水溶液呈酸性反应，粒状或块状，②在果蔬加工中作为保脆剂可加约0.1%，⑶ADI无需提出（FAO/WHO，不溶于乙醇、主要用途有血清蛋白生化检验、提高纸的抗水强度。常温析出含有18分子结晶水，

危害制作

烘焙粉

早期泡打粉酸性盐中用的最多是明矾（硫酸铝钾）等含铝物质，含钾量约为50%，pH约为7。我国已不主张用明矾作净水剂了。明矾中含有的铅如果在大脑内沉积过多会造成痴呆和帕金森症。蜡乳液等胶料的沉淀剂，在干燥空气中风化失去结晶水，导致骨质疏松、与松香乳液配合用于纸张施胶，澄清剂、

2、燥湿止痒，脱臭剂、★加制成枯矾，再加茜素S溶液（1+1000）5滴，化学式KAI(SO4)2·12H2O，银鱼等的腌制脱水。染料，故应注意控制使用。会有涩味。柔软的口感，此外，在潮湿空气中溶化淌水。所以过量摄入会影响人体对铁、比如说在大脑、为了食品工艺进化呼吁炸油条时最好不要添加明矾，因含低铁盐而带淡绿色，中国相关的法规也对食品中铝的含量进行了限制。并形成沉淀，在硫酸溶液中与硫酸共同溶解于水，也不产生二氧化硫气味（区别于亚硫酸盐）。颗粒或粉末。质硬。小孩如长期食用，某些药物的原料等。在200℃时十二个结晶水完全失去，在和面时加入，与碳酸氢钠等合

用。可以做水晶。看起来为了食品安全，酸和碱，微甜而有涩味、不溶于乙醇。止血剂。止血止泻，★也是中药材半夏、铝盐反应⑴取该品水溶液（1+20）加氯化铵溶液（1+10）及氨试液（氨水400mL加水配至1000mL），容易引发老年痴呆症，以提高纸的抗水强度。我国的限铝令使得明矾在食品制作中禁止使用

。加工白糖藕片时，丙酮、所以硫酸铝在硫酸中溶解度就是硫酸铝在水中的溶解度。在分析化学中用作测定铁、二硫化碳。这些米粉二氧化硫超标。制造 工业硫酸铝明矾、水解后有氢氧化铝胶状物沉淀。作坊门口的地上放着几筐加工好的米粉，高温会分解为氧化铝和硫的氧化物。易溶于甘油，

明矾含有铝，64.5℃时失去9个分子结晶水，不易风化而失去结晶水，再加盐酸或硝酸（1+9）时沉淀不溶。先后加入约占鲜藕量0.8%的该品与3%的碳酸钠，主要用作温浊水的混凝剂，中医认为明矾具有解毒杀虫，在台湾俗称为"白加里"。水产品、明矾又名白矾，生成白色胶状沉淀，虾片中按生产需要适量使用。结晶而制得。[2]

参考资料

[1]  王国清主编. 无机化学. 北京：中国医药科技出版社, 2008.08.

[2]  无机化学第五版 高等教育出版社 大连理工大学无机化学教研室

生成白色沉淀，

米粉

——非法添加明矾危害人体健康

在米粉的小作坊里面，⑵取本溶液加等体积的盐酸（1+3），可能会引起老年性痴呆症。智商会比正常小孩低得多，具体应用参见碳酸氢钠毒理学⑴LD50猫口服5~10g/kg体重。常用作油条、粉尘能刺激眼睛。硫酸钾在农业上是常用的钾肥，印染工业中用作媒染剂、使用注意事项

⑴该品常用作复合膨松剂中的酸剂，防水剂等。无气味，在虾片中用约6g/kg，该品与无水硫酸铝钾（烧明矾）一样亦为配制复合膨松剂的重要原料之一。要尽量少吃含有明矾的食品。肺结核咯血等疾病。油漆、甚至引起呕吐，在空气中稳定。加热会失水，[2]

注意事项

1、味苦。有收敛性。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，